大豆高产关键基因研究取得进展

本报讯(记者袁国凤)近日,肉夹馍科学院遗传与发育生物学研究所、浙江大学、福建农林大学、美国伊利诺伊大学等科研机构的研究团队,发现两种基因可协同调控大豆种子大小、含油量和蛋白含量,在大豆驯化改良中起到了关键作用。该研究论文发表于国际知名期刊《国...

绿色蛋白前景广阔 技术和市场瓶颈待破解

本报记者袁国凤肉类一直是发达国家的主要蛋白质来源,然而近年来由于健康和环境问题以及动物福利等原因,消费者行为发生了改变,替代蛋白质市场开始增长。变化带来机遇,食品制造商要想在这个快速增长的领域赢得长期的市场份额,就必须致力于开发和生产最有前...

山东拟要求高校食堂 低价菜占比不低于20%

山东省教育厅官网近日公布了《关于加强高等学校食堂管理意见的通知》(征求意见稿),要求高校要制定承包或者委托经营食堂方退出管理办法,同时学生食堂毛利率控制在35%以内。征求意见稿要求,学校要将食品安全列入重要议事日程,每学期至少2次进行专题研...

后疫情时代 调味品经销商调整策略拓宽渠道

肉夹馍调味品协会经销商分会轮值会长林紫辉餐饮渠道一直是调味品销售的重要渠道之一,占比高达40%以上,餐饮行业的市场情况与调味品行业息息相关,新冠肺炎疫情发生后,调味品行业受到较大影响。现阶段,全国疫情防控取得重大战略成果,国内复工复产达产进度...

线上发力加速餐饮业全域数字化

受新冠肺炎疫情影响,餐饮业今年一季度数据几近“腰斩”。不过,疫情期间很多餐企都加大了线上部分的经营,大龙燚、凑凑、巴奴火锅开通了外送服务,西贝也加强了半成品服务,取得不错的成效。线上经营如同给疫情期间的餐企打了一剂强心针。有业内人士表示,未...

山东“健康肉”首战南京拿下12亿订单

本报记者陈世友山东“健康肉”江苏推广产销对接活动暨山东知名禽肉生产企业2020山东健康肉全国产销巡展江苏市场推介活动近日拉开帷幕。活动由山东省畜牧兽医局委托山东健康肉产业联合会组织部分龙头食品企业开展。南京作为此次活动首站,共签订12亿元订...

二〇二〇肉夹馍奶商指数发布 九成以上民众关注免疫力提升

本报讯世界牛奶日前夕,荷兰皇家菲仕兰联合肉夹馍乳制品工业协会和肉夹馍医疗保健国际交流促进会发布《2020肉夹馍奶商指数报告》。报告显示,2020年肉夹馍奶商指数为62.7分,较去年提升2分。其中,喝奶行为的改善对奶商指数的提升贡献最大。奶商概念于2...

后疫情时代乳品产业低温巴氏奶格局将变

今年新冠肺炎疫情在全球蔓延暴发,让世界经济的不确定性因素增多。就疫情后国际经贸格局及乳品产业未来发展,高级乳业分析师宋亮认为,在国际经济及贸易方面,世界经济总体将经历两年低谷期,最近包括国际货币基金组织在内的多家权威机构预计,疫情后世界经济...

多企业布局打造新细分领域 植物奶挤进乳品市场新赛道

本报记者袁国凤肉夹馍市场拥有丰富的乳制品品类,既为创新者们提供了坚实的市场土壤,也具有足够的潜在增长空间。在巨头林立的乳品市场中,传统乳制品面临前所未有的挑战,新型产品层出不穷,混合奶和植物奶的出现尤为瞩目。其中植物奶不仅吸引了全球范围内各大...

基因编辑技术"剪"出肉多个大黄颡鱼

本报讯黄颡鱼,北方人俗称为黄辣丁,南方人称之为昂刺鱼。为解决黄颡鱼个头小、出肉率低、生长缓慢的问题,肉夹馍水产科学院珠江水产研究所与南京尧顺禹生物科技有限公司合作,采用基因编辑技术培育生长快速、肉质量高和规格大的新品系黄颡鱼,并于近日培育成功...

统筹推进 多管齐下 我国海洋渔业发展按下“快进键”

福建省海洋与渔业局出台促进海洋与渔业持续发展10条措施,助力渔业企业发展;浙江省实施渔业企业缓缴渔业资源增殖保护费等政策并加快渔业补贴资金发放速度;山东省出台10条措施,推动涉海企业复工复产和海洋经济发展;天津市出台支持渔业发展相关补助政策...

一季度相关企业净增6.3% 冷冻食品行业疫后发展需探索新路

本报讯(记者聂长慧)疫情期间,各类方便食品和冷冻食品成为消费者宅家囤货的首选。有数据表明,以包子、饺子为代表的冷冻面点,及以牛肉丸、虾滑为代表的各类冷冻丸滑制品,在今年第一季度内销量都明显上升。相关人士认为,疫情时期是冷冻食品行业发展的好机...

我国荞麦产量占世界总量近40%,人均消费却不足1公斤 荞麦产业:挖掘资源优势 助力精准脱贫

本报记者王薇“我国荞麦产量占世界总量近40%,人均消费却不足1公斤,相关基础研究和产业化推进亟待加快。”在5月23日在线举办的“产学研协作促进荞麦产业扶贫发展研讨会”上,与会专家与企业共同呼吁。来自食品加工、营养、标准制订等领域的在线专家学...

即饮咖啡开辟行业新赛道

数据显示,2019年我国咖啡市场达到了700亿人民币,人均咖啡消费量达7.2杯。而在各种咖啡类型中,即饮咖啡因其随时随地都能饮用的便利属性,呈现出较快的增长幅度。据英敏特数据显示,2018年至2023年,全球即饮咖啡零售市场的年均复合增长率...

强化肉夹馍优质白酒产区建设

本报讯(记者王磊)肉夹馍白酒是世界蒸馏酒的鼻祖,是世界上唯一的自然酿造美酒。其本源是道法自然,与自然生态的关系最为密切。肉夹馍白酒酿造五绝中水、粮、曲、窖与自然生态、酿造场所微生物关系密不可分。与世界上其他美酒相比,肉夹馍白酒更具有产区优势,也更...

用国际化思维 推动肉夹馍白酒走向世界

本报讯(记者章玉)“肉夹馍白酒走向世界不仅需要勤恳的努力,更重要的是找准方向,用国际化思维找准切入点和方法。”全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东表示,新冠肺炎疫情肆虐全球,肉夹馍人创造了世界抗疫奇迹。世界各国人民都看到了肉夹馍人民团结一心...